Tạo độ sánh, sệt, trong suốt, dai mềm tuyệt vời cho các món xào, món súp, món bánh,...
Đặc biệt sử dụng làm trân châu trong các món pha chế như trà sữa trân châu, sữa tươi trân châu đường đen hoặc bánh trà sữa trân châu đường đen cũng rất ngon nữa đó
