NGUYÊN LIỆU

  • 1 cup (100g) bột lúa mạch đen (rye flour)
  • 1 cup (100g) bột mỳ đa dụng (bạn có thể thay thế bằng yến mạch nguyên chất)
  • ⅓ cup (50g) hạt lanh
  • ⅓ cup (50g) hạt vừng
  • ⅓ cup (50g) hạt bí ngô
  • 2 thìa cà phê hạt thì là, đập vụn (không bắt buộc)
  • 1 thìa cà phê bột thì là (không bắt buộc)
  • ¾ thìa cà phê muối dạng hoa tuyết (flaky salt)
  • ¼ cup (50 ml) dầu ôliu
  • ⅔ cup (150 ml) nước nóng

 

 

 

CÁCH LÀM

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (180 độ C). Lấy 2 khay nướng lớn và một cuộn giấy nướng lót khay.

 

 

2. Bỏ các nguyên liệu khô vào một cái tô/thố lớn. Đảo đều với một cái spatula nhựa dẻo (cây vét thố), sau đó cho dầu ôliu và nước vào. Trộn đều hỗn hợp và dùng tay bạn để tạo hình bóng đèn tròn nếu cần thiết

 

 

3. Lót giấy nướng lên một bề mặt lớn (ví dụ như mặt bàn) và đặt một nửa khối bột lên trên. Trùm bột với một tấm giấy nướng khác và làm dẹt khối bột thành hình chữ nhật bằng một cái cán lăn bột.

 

 

4.Gỡ tấm giấy nướng ở trùm ở trên khối bột ra và cẩn thận chuyển tấm giấy nướng lót ở dưới cùng khối bột nằm ở trên vào khay nướng bánh. 

 

 

5. Nhẹ nhàng rạch (không cắt) bánh thành từng miếng chứ nhật vừa ăn nếu bạn thích. Bạn cũng có thể trang trí lung linh lấp lánh chiếc bánh của mình bằng cách rắc lên một ít flaky salt.

 

 

6. Lặp lại quá trình tương tự với một nửa khối bột còn lại.

 

 

7. Đặt khay nướng vào lò vào nướng 15 phút. Xoay khay nướng ngược lại (xoay chiều trong ngoài chứ không phải úp ngược bánh) và nướng khoảng 10 - 15 phút nữa, đến khi bánh vàng (nhưng không cháy!).

 

 

8. Để nguội và bẻ bánh ra thành miếng theo đường đã rạch. 

 

 

9. Bảo quản bánh trong hộp kín khí, bánh có thể trữ được đến 2 tuần.


Swedish Multi-Seed Crispbread

 

Nguồn: http://www.delscookingtwist.com/2017/06/06/swedish-multi-seed-crispbread-knackebrod/

Tags: